L'ÉTUVERIE

UNE
SÉLECTION
EXIGEANTE

« Valoriser les produits issus
de l’agriculture locale, trop
souvent transformés loin
des zones de production. »

L’étuverie, c’est l’histoire de deux amis de longue date : Nicolas et Fabien.
Depuis plusieurs années ils souhaitaient valoriser les produits issus de l’agriculture locale, trop souvent transformés loin des zones de production.

Le déclic a lieu lors d’un voyage en Asie où ils découvrent l’ail noir et ses qualités tant nutritionnelles que gustatives. Ils décident de créer une filière de valorisation de l’ail de Lomagne, région dont ils sont originaires.
L’étuverie est installée au sein de la ferme familiale dans laquelle Nicolas a grandi, une exploitation agricole biologique toujours en activité.
Leur amour des produits régionaux de qualité les pousse à apporter un soin particulier dans le choix de leur produit et un intérêt aigu pour le savoir-faire des agriculteurs et producteurs avec qui ils collaborent.

L’intégralité de l’ail est biologique et provient d’exploitations gersoises. Il est rigoureusement trié et sélectionné selon le cahier des charges exigeant de l’étuverie.

Ail noir - Black Garlic - L'étuverie - Recette - Recipes - salé sucré
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