AIL NOIR RECETTES : idées SIMPLES ET RAPIDES
pour cuisiner à base d'ail noir

Cuisiner avec de l’ail noir, quelle que soit sa forme, c’est apporter un goût inimitable et unique à vos plats, tout en bénéficiant au passage de ses nombreux bienfaits. L’ail noir se marie avec de nombreux ingrédients et trouve sa place dans de nombreuses préparations culinaires ! Expérimentez-le par vous-même dans votre cuisine habituelle, ou laissez-vous tenter par les suggestions de nos chefs :

Tapas à l’Ail Noir

Plateau ail noir et charcuterie

Prenez des toasts de pain grillés et beurrés.
Découpez de fines lamelles d’ail noir et déposez 3 de ces pétales sur vos toasts ou utilisez directement notre pâte à l’ail noir.
Ajoutez 2 ou 3 tranches fines de radis, puis terminez par la charcuterie de votre choix : jambon cuit, sec, saucisson.

Plateau ail noir et fromage

Prenez des toasts de pain grillés et beurrés, découpez de fines lamelles d’ail noir et déposez 3 de ces pétales sur vos toasts.
Ajoutez quelques fines tranches de fromages. L’ail noir se marie particulièrement bien avec les vieux fromages affinés types Comté, Beaufort, Abondance, mais également avec les fromages frais.
Dans ce cas, écrasez 2 gousses d’ail noir pour 100 grammes de fromage frais à la fourchette et tartinez vos tranches de pain.

Recette ail noir originale :
Filet mignon de porc au miel à l'ail noir bio

Ingrédients:
– Miel à l’ail noir bio.
– Filet Mignon de porc
– Ail
– petits oignons
– graisse de canard

1. Dans un bol, mélanger une grosse cuillère de miel avec une grosse cuillère de graisse de canard.
2. Badigeonner le filet mignon avec cette préparation.
3. Laisser reposer 2 heures au frigo.
4. Éplucher des petits oignons et ajouter quelques gousses d’ail.
5. Sortir le filet mignon du frigo et le retourner plusieurs fois le filet mignon pour que la préparation adhère bien à la viande.
6. Ajouter les oignons autour du filet mignon et ajouter 1/2 verre d’eau.
7. Faire cuire pendant 1:15 au four à 160 degrés. Cette cuisson longue et lente permet de confire les oignons et de garder une viande moelleuse.
8. Arroser de temps en en temps la viande et mélanger les oignons.

Servir le filet mignon avec une purée de pomme de terre et topinambour.

Le toast à l’Ail Noir

La recette à l’ail noir la plus simple est délicieuse : prenez un toast de pain grillé et beurré, découpez le plus finement possible 3 ou 4 lamelles d’ail noir que vous déposerez sur votre toast. Ni plus, ni moins, voilà une recette ailée pour l’apéritif qui va étonner vos convives ! Bonne dégustation.

Recette de pâtes à l’Ail Noir

(recette donnée pour 2 personnes)

Découpez 2 gousses d’ail noir par personne en petits cubes. Faites chauffer 20 cl de crème fraiche et ajoutez-y les cubes d’ail noir. Couvrez et laissez infuser à petit feu durant une vingtaine de minutes (si vous avez un mixeur, mixer la sauce au bout des 20 minutes, le goût sera encore plus intense). Pendant ce temps, mettez les pâtes à cuire dans un grand volume d’eau. Egouttez les pâtes et ajoutez-y votre sauce crème/ail noir.
Dégustez !

Muffins au miel à l'ail noir

Pour 12 Muffins

Ingrédients:
– 150g de farine
– 20g de sucre en poudre
– 75g de lait demi écrémé
– 80g de miel à l’ail noir bio de L’étuverie
– 1 œuf
– ½ sachet de levure chimique
– 50g de beurre
– 1 pincée de fleur de sel
1. Préchauffer le four à 200°c (chaleur tournante)
Beurrer et fariner les moules
2. Faire fondre le beurre et y ajouter le lait, le sel, puis l’œuf battu. Mélanger l’ensemble.
3. Dans un saladier mettre la farine, le sucre, le miel à l’ail noir et la levure, puis la préparation de lait.
Mélanger jusqu’à obtenir une pate lisse.
4. Verser la préparation dans ¾ des moules
Enfourner 15 minutes à 200°c.

Attendre 15mn avant de démouler